さとうは和食出身の店主が中華そばとカレーで勝負するお店です。ネットを徘徊している時にその中華そばの画像に出会い、ビジュアルに惹かれてブックマークしていました。 食べログのレビューが200を超える優良店です。和食出身らしくスープが繊細だとのレビューが多いのですが、 サイドメニューがカレーでは味が消されるような・・・。 立地的にガテン系のお客に対応するために出しているようです。筆者は繊細なスープを試すべく訪問しました。
京浜急行空港線の「穴守稲荷駅」が最寄りです。
商店街とは言えない立地です。
味で勝負するお店は「こんな店構え」でいいのだと思う。隣の「羽田プリン」も気になる。
中華そばさとうのメニューとローカルルール。
券売機などはなく、注文と同時に代金を支払うシステムです。
お水はセルフ、もちろん禁煙。
中華そば+チャーシューを注文しました。
- スープ：煮干と鰹節、鶏ガラがベース
- 麺：縮れた細麺。丸山製麺。1玉130g。
- チャーシュー：部位は脂身の少ないロース。ほんのりと赤みがあり、低温調理？ハムのような食感
- 具材：味のしみたメンマ、刻みネギ
他者のレビュー通り、スープは塩でも醤油でもなく、 よく言えば「独特」だが、個人的には輪郭がボケていると感じた。
店内の様子
平日の11時（開店時間）に入店。先客は1名。奥から詰めて座るように促されました。
卓上は割り箸と胡椒のみ。
古い建物ですが、店内は厨房も含めて清潔感があり、緊張感すら感じます。
お店の場所
中華そばさとう
まとめ
Like ★★★★☆
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