バランスのいい暗黒の汁。
秋葉原で「いか天のそば」480円。
食べログのエリアでは秋葉原になりますが、浅草橋の方が若干近い印象。いずれにしても、駅からは遠く、まわりに飲食店もなく路地裏に隠れています。
平日の朝の訪問。常連らしき先客1名としか遭遇しなかったので、周辺オフィスのランチが勝負のお店なのようです。
課題の「いか」をのせておそばを注文。天ぷらのメニューは、 かき揚げ、春菊、ごぼう、ちくわの定番と、納豆、あじなどがありました。
まずは、暗黒の汁をすする。旨い！好み！いやー旨い！醤油の角がなく丁度いい塩分、甘さもあり、出汁も香る、すごくバランスのいい汁です。過去最高かも。
いかの天ぷらは細かく切ったゲソのかき揚げ。サクサクの衣とイカの食感が楽しめる。このタイプの天ぷらは、後半になると衣が溶け出して、油の海になることがままあるが、ここの衣はそうならず、最後まで旨い汁を堪能できた。
麺は製麺所未確認ですが、茹で麺で、六文系の興和より硬く角がある感じ。
ごぼうや春菊を求めて再訪したいハイレベルなお店です。
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川一
Like ★★★★☆